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| 品牌 | 其他品牌 | 應用領域 | 醫療衛生,環保,食品/農產品,化工,生物產業 |
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鐵離子測量的重要意義
酒中含有微量鐵離子將有利于酶活力，作為穩定劑和蛋白功能性成分。高濃度鐵離子將改變氧化還原電位，有助于氧化反應。從而影響感觀特性，而且與鞣酸及磷酸鹽形成復合物，影響酒的穩定性（渾濁）。多易形成白色渾濁（磷酸鐵），起初呈奶白色霧狀，后期即為沉淀。白酒釀造過程中添加單寧酸也可引起白酒的藍色渾濁（單寧酸鐵）變質。酒中的鐵多以亞鐵Fe2+離子形式存在，Fe2+/Fe3+的比率與酒的氧化能力相關。形成的Fe3+離子與磷酸鹽結合，屬于正?，F象。由于鐵易于幾種有機酸結合。當鐵離子濃度大于5mg/L時，一些釀酒商通過添加檸檬酸結合游離的鐵離子。無其他污染情況下，鐵離子濃度應在1-5ppm范圍內。酒中鐵離子主要來源與加工設備合金。發酵過程，酵母吸收一部分鐵離子，并通過過濾過程清除。
酒類鐵離子濃度含量和酒類品質對應關系
1.酒類鐵離子濃度含量小于8mg/L時，對酒類品質沒有影響。
2.酒類鐵離子濃度含量大于8mg/L時，需對酒類的穩定性進行檢查，因為這時，酒類會產生輕微渾濁，影響酒類品質。
3.酒類鐵離子濃度含量8mg/L to 15mg/L時，酒類會產生渾濁，需進行二氧化硫（SO2）、檸檬酸或抗壞血酸處理。
4.酒類鐵離子濃度含量超過15mg/L時，酒類極容易產生渾濁，嚴重影響酒類品質，需進行鐵處理。
| 銅離子引起變質因素 | |
| 形成沉淀條件 | 預防措施 |
| 鐵（Fe）含量>7 | 鐵（Fe）含量<5 |
| 高氧化還原電位（Fe3+） | 采用膨潤土處理 |
| PH值2.9 to 3.6 | 采用12 to 24mg/L檸檬酸處理 |
| 哈納HANNA HI83741微電腦鐵（Fe）離子濃度測定儀 | |
| 測量項目 | HI83741鐵離子濃度測定儀 |
| 測量范圍 | 0.0 to 15.0 ppm （mg/L）Fe |
| 解析度 | 0.1ppm(mg/L)Fe |
| 測量精度 | 讀數±5%±0.2mg/L@25℃ |
| 光學系統 | 窄帶干涉濾光硅光電池，鎢燈光源 @ 560 nm |
| EMC偏差 | ±0.1mg/L(ppm) |
| 測量方法 | 鐵離子與試劑反應呈紫色變化 |
| 自動關機 | 在測量模式下，10分鐘不用后自動關機 |
| 電源模式 | 4×1.5V AAA電池或AC230V 、DC12V |
| 使用環境 | 0 to 50℃（32 to 122℉）；RH max 95%，無冷凝 |
| 尺寸重量 | 主機尺寸：225×85×80mm 主機重量：500 g |
| 標準配置 | |
| HI83741 | 主機、HI83741-20鐵(Fe)試劑、HI731331W玻璃比色皿（2個）、HI731318玻璃比色皿清潔布（2塊）、中英文使用說明書、HE721010定制專用儀器盒 |
| 選購附件 | |
| HI83740-20 | 酒類鐵（Fe）試劑，類型：粉劑，預測次數：20次 |
| HI731331W | 專用玻璃比色皿套裝，由HI731321玻璃比色皿杯、HI731325W專用比上面蓋組成、包裝：4套 |
| HI731321 | 專用玻璃比色皿杯，包裝：4個 |
| HI93703-50 | 玻璃比色皿清洗液 230mL |
| HI93703-58 | 玻璃比色皿修復潤滑劑15mL |
| HI731318 | 玻璃比色皿清潔布 包裝：4快/組 |
| HI731325W | 專用玻璃比色皿斷蓋，包裝4個 |
| HI731341 | 取液器，規格：1000uL，內含取樣頭（10個） |
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