人的一生，可以說是和酒糾纏不清，從年輕的激情四射到年老的功成名就，年齡發生著變化，所以對酒的理解以及態度就有所不同。
人生一世，酒往往喝了不少，但對酒的理解，每個人有每個人的看法和感觸。拋卻單純的酒精成癮者，那種生理上和心理上對酒精本身***原始的需求，人生飲酒大約有三個狀態。
恰同學少年，意氣風發，正是一生中***美好的年齡。飲酒一方面是對自己進入成人世界的一種宣示，也是一種同伴關系的認同。酒精讓我們一群年輕人聚在一起，很快酒精刺激大腦開始興奮，也抑制了那些拘謹和緊張。在這個時候，其實不怎么介意酒的好壞。要的就是那種氣吞萬里如虎的氣概，一群朋友呼嘯而來呼嘯而去的安全感。在這個時候也沒什么心情品酒，常常說一切都在酒里，事實上又一切都在酒外。在這個時候，酒是媒介，也是故事，同樣很多時候也是事故，酒后打架，酒后亂性，常常發生在這個階段。中年飲酒，飲的是歲月沉淀的心情
人到中年，三五知己，飲酒不分場合、時間，完全看心情。路邊遮雨棚下小酌，燈火灰黃，明暗不定，一碟花生，幾根黃瓜。一碗熱氣騰騰的羊肉湯，無論喝什么，就只是此刻的溫暖和歡笑，就值得一醉。再或者風雪之夜，小酒館爐火熊熊。窗外飛雪飄零，室內溫暖如春，好友對飲，一杯又一杯。一股火熱從咽喉直接暖到了胃。也或者夏日的夜晚，偶爾好友相約，舉杯痛飲于長街，興起處，裸了上身，呼喝來去，憑白添了幾分少年時的豪氣。但是無論怎樣，在這個時候，中年人開始沉靜下來，已經不再追求大口喝酒的豪邁，也不再喜歡一堆人呼嘯來去的感覺。小酌慢飲，老友深談成了飲酒時的一種常態。相應的，對酒的品質也開始有了追求。舉起酒杯，不再一飲而盡，而是細細品味，美酒，美景、知己、好人一切都經得起反復咀嚼。
三杯入腹，前塵往事，故交老友，都會在深夜的酒杯里緩緩來去。
到了這個時候會有兩個極端，一部分老年人對美酒的品質追求更加的極端，精致的酒杯，陳年的老酒和過往的歲月一樣都讓人珍惜。而另一部分老年人則不再執著，重新不在乎喝的是什么，只是滿上一杯老酒，品盡人生。
